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Doktor Bräu:

A Arte da Cerveja Artesanal

Uma seleção autêntica de cervejas exclusivas, feitas com paixão e ingredientes de primeira.

Psicot'IPA:

Uma Viagem de Sabores e Sensações

Descubra a IPA que transcende o paladar com notas de frutas e especiarias.

Nossos Processos

Priorizamos a qualidade e a sustentabilidade em cada etapa da produção, garantindo uma cerveja artesanal excepcional.

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Utilizamos ingredientes de alta qualidade e técnicas artesanais para produzir nossas cervejas. Nosso processo inclui:

  1. Seleção cuidadosa de ingredientes

  2. Modificação e tratamento da água

  3. Mosturação e fervura controladas

  4. Fermentação e maturação precisas

  5. Filtragem e carbonatação para uma bebida perfeita

NOSSAS CERVEJAS

Explorar os sabores de Doktor Brau é uma jornada pelo mundo das cervejas. Oferecemos uma ampla variedade de estilos, desde as mais tradicionais até as mais experimentais. Cada cerveja é produzida com ingredientes de alta qualidade e técnicas artesanais que garantem o melhor sabor e frescor.

PSICOT'IPA

AMERICAN IPA

Graduação: 7,2%

Características: Uma American IPA que dá gosto de beber. Fabricada com quatro lúpulos cítricos norte-americanos, a Psicót’IPA é uma cerveja de coloração âmbar, corpo alto (denso) e ótimo drinkability. Apresenta notas marcantes de malte, lúpulo acentuado e aromas de frutas cítricas que agradam os mais exigentes cervejeiros. Indicada para os psicóticos e psicóticas por lúpulo, como nós, da Doktor Bräu.

Temperatura ideal: 6 a 10º.

Harmonização: Consumir juntamente com comidas tailandesas, indianas ou comidas caprichadas no Curry. Cai bem com pimenta, picles, bacon, cordeiro e carnes menos gordurosas. Por ser um estilo em alta, qualquer lugar com uma boa companhia é perfeito para tomar uma American IPA.

ERITEMA

Red Ale

Características: A Irish Red Ale é uma cerveja equilibrada, com caráter de malte moderado, que, muitas vezes, vem através de notas de caramelo e um sutil tostado. A cor vermelha vem de uma pequena dose de cevada torrada. O amargor é equilibrado, mas a cerveja pode parecer um pouco mais amarga devido à adição de malte escuro.

Harmonização: Pastel de carne, bolinho de carne-seca, batata frita com cheddar, mix de castanhas. Hambúrguer de carne de cordeiro é uma boa pedida.

Ingredientes: Malte de cevada, lúpulo Challenger e levedura.

  • ESTILO: Red Ale
  • ABV: 5,0%
  • IBU: 20
  • COR: Vermelha escura
  • APRESENTAÇÃO: lata 473ml

ANESTHES'IPA

Características:
A Anesthes’IPA é uma cerveja para os fortes. Os sintomas após o primeiro gole são um relaxamento geral do corpo e da mente, o que a torna um ótimo combate para relaxar após dias pesados, cansar a crônica e cacholas agitadas. Durante a experiência, percebem-se notas de lúpulos cítricos, maltes claros e agradável ecstasy. O final apresenta um retrogosto seco e amargo que chega ao subconsciente, aguçando todos os seus sentidos. 

Harmonização:
Consumir com fondue, pratos substanciais e carnes suculentas. Perfeita para degustar em ambientes sofisticados, casas de campo ou nos melhores recintos imperiais e majestosos.

Ingredientes:
Malte de cevada, lúpulos Ekounot, Mosaic, Amarillo, Columbus e levedura.

  • ESTILO: Double India Pale Ale
  • ABV: 8,0%
  • IBU: 82
  • COR: âmbar
    APRESENTAÇÃO: lata 473ml

WITAMINA

WITBIER
 

Graduação: 5,0%

Características: Voltada para o público que está se apaixonando por cervejas especiais, a WitAMina é uma cerveja suave, complexa e frutada, de coloração dourada e baixo teor alcoólico. Fabricada com a adição de vitamina C, casca de laranja, semente de coentro, camomila e erva cidreira, funciona como uma injeção de ânimo para o cansaço após dias estressantes, além acalentar a mente.

Temperatura ideal: 6 a 10º.

Harmonização: Indicada para consumir com bacalhau, atum, salmão, mariscos, camarão, caranguejos, lagostas, sushis, sashimis, peixes e saladas bem temperadas.

Copo adequado: Tumbler

PILSEN

 

Características: Possui aroma rico de malte com um toque floral proveniente do lúpulo, sabor complexo combinado com um amargor sutil, baixo teor alcoólico. É transparente e amarela, brilhando ao dourado, mas sua espuma é branca devido ao espalhamento da luz no espaço entre a bebida e as bolhas de ar.

Harmonização: Ideal para degustar lombo de porco com laranja, pastel de pizza, escondidinho de carne seca, bisteca com feijão tropeiro, camarão na moranga, brandade de bacalhau gratinado e fraldinha na brasa.

Ingredientes: Malte de cevada, lúpulos Sazz e Columbus, levedura.

               ESTILO: Pilsen
               ABV: 5,5%
               IBU: 18
               COR: Dourada
               APRESENTAÇÃO: lata 473ml

Albinus

 

Características: É de coloração pálida, corpo médio, alto drinkability e muito aromática. Sua cor branca se deve aos maltes claros, aos trigos maltados e não maltados. Por ser uma cerveja não filtrada, mantém altos níveis de proteínas diluídos em sua composição. A lupulagem tarda na fervura gerando um amargor limpo e nobre.

Harmonização:
Perfeita para degustar com moqueca de peixe apimentada, peixe branco na brasa, salmão ao molho tarê, carré de cordeiro com geleia de hortelã e bobó de camarão.

Ingredientes:
Malte de cevada, malte de trigo, flocos de trigo, lúpulos Mosaic, Amarillo, Cascade e Columbus e levedura.

  • ESTILO: Session NEIPA
  • ABV: 5,9%
  • IBU: 22
  • COR: amarelo palha
  • APRESENTAÇÃO: lata 473ml

Melanina

 

Características: intensa e aveludada com a Melanina! Nossa Irish Extra Stout é uma cerveja rica em sabores, com notas de café torrado, chocolate amargo e um leve toque de caramelo, que se unem em um corpo encorpado e cremoso. Ideal para aqueles que apreciam uma boa stout!

Harmonização: Petit gateau com sorvete de creme, Sobremesas com chocolate e frutas vermelhas, Carne e vegetais grelhados, Queijos azuis, como o gorgonzola.

Ingredientes: Água natural, Malte de cevada, Lúpulo, Levedura.

    • Estilo: Irish Extra Stout
    • ABV: 6,0%
    • IBU: 40
    • Cor: Preto
    • Apresentação: lata 475ml

Sícope

Características: É uma cerveja levemente turva, refrescante, aromática e com alto drinkability. Mas não abandona seu amargor agradável, característico do estilo. A Síncope é fabricada com lúpulos norte-americanos aromáticos e cítricos. Com seu corpo leve e macio, entrega aos cervejeiros uma cerveja altamente diferenciada, com personalidade e incrivelmente saborosa, com um amargor clássico e agradável.

Harmonização: Perfeita para degustar em churrascos na praia ou na piscina, além de frutos do mar e petiscos de boteco.

Ingredientes: Malte de cevada, lúpulos Mosaic, Amarillo, Azacca, Columbus e levedura.

  • Estilo: American Pale Ale
  • ABV: 5,0%
  • IBU: 35
  • Cor: Amarelo claro
  • Apresentação: lata 473ml

Hemoglobina

 

Características: Pronto para uma experiência única? A Hemoglobina da Doktor Bräu é uma explosão de sabor! Combinamos a acidez refrescante de uma Sour Ale com o toque doce e vibrante do morango, além da exótica pitaya para criar uma verdadeira alquimia líquida.

Harmonização: Salmão, truta, caranguejo, peixe empanado, ceviche, queijos, como o brie, carnes, massas e frutas do mar.

Ingredientes: Malte de cevada, polpa de morango, polpa de pitaya e lúpulo.

  • Estilo: Sour Ale
  • ABV: 6,0%
  • IBU: 20
  • Cor: Amarela
  • Apresentação: lata 473ml

Endorphina

Características:
New England IPA, Vermont IPA, Juicy IPA, Hazy IPA ou North East IPA são denominações de um subestilo de IPA, criada no nordeste dos EUA. Esta suculenta India Pale Ale é turva, contém aromas frutados intensos, amargo extremamente agradável e não muito marcado. A Endorphina leva ao boca até o cérebro do consumidor o bem-estar e os melhores prazeres que a cerveja pode proporcionar. Mergulhe nesta experiência e coloque mais Endorphina em sua vida.

Harmonização:
Carnes vermelhas, bacon, cheddar, pato, javali, cordeiro, hambúrguer, pizza calabresa, pratos condimentados e sobremesas à base de frutas cítricas.

 

Ingredientes:
Malte de cevada, malte de trigo, flocos de trigo, flocos de aveia, lúpulos Ekounot, Mosaic, Cascade, Columbus e levedura.

  • ESTILO: New England IPA
  • ABV: 8,0%
  • IBU: 32
  • COR: amarelo turvo
  • APRESENTAÇÃO: lata 473ml
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A Fábrica da Cervejaria Doktor Brau

Localizada em Pouso Alegre, Minas Gerais, nossa fábrica utiliza instalações modernas e equipamentos de ponta. Com foco na sustentabilidade, utilizamos energia solar e reciclamos água para reduzir o impacto ambiental. Promovemos um ambiente de trabalho colaborativo e recebemos visitantes para tours e degustações, compartilhando nossa paixão pela cerveja artesanal.

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