NOSSO PROCESSO

Sobre Nós

A Doktor Bräu nasceu da união de mestres cervejeiros, médicos e farmacêuticos, resultando na produção de cervejas artesanais com características diferenciadas. Muitas vezes chamados de loucos, por se dedicarem à produção de suas próprias invenções cervejeiras, os criadores inovaram nas receitas e nos ingredientes e produziram cervejas surpreendentes.

O Nome

Antigamente as cervejarias artesanais eram chamadas de “Brauhaus”, ou seja, casa da fermentação. Na tradução livre do alemão, a palavra “Bräu” significa fermentação cervejeira. Aliando esse conceito com a experiência dos mestres cervejeiros nas áreas médica e científica, surgiu a ideia de criar a Doktor Bräu.

Ingredientes

Todos os ingredientes utilizados na fabricação das cervejas são escolhidos cuidadosamente para garantir os sabores desejados para cada rótulo. Desde o início do processo, a água é manipulada para ficar com as mesmas características daquelas utilizadas pelas melhores cervejarias do mundo, sendo que cada estilo de cerveja recebe um tipo de água modificada.

Fabricação

O processo de fabricação é conduzido minuciosamente para garantir um creme denso sobre a cerveja, aromas intensos, sabores diferenciados e uma cor cuidadosamente selecionada. Juntando a qualidade da produção farmacêutica com a higiene dos processos cirúrgicos, os mestres cervejeiros criaram um processo quase inteiramente automatizado.

Aos Amigos

Como toda essa experiência maluca, a Doktor Bräu precisou de cobaias para testar suas criações. Nossos amigos saborearam as loucas e deliciosas receitas da cervejaria e sofreram vários tipos de efeitos colaterais - entre eles, alegria extrema e vontade compulsiva de comprar mais cervejas da Doktor Bräu. Agradecemos aos amigos que foram uma parte essencial do sucesso das nossas receitas.

Missão

Desenvolver cervejas com audácia e fabricá-las com excelência.

Visão

Ser reconhecida pelo mercado como fabricante de cervejas excelentes e a preço justo.
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NOSSAS CERVEJAS

Conheça mais sobre nossas cervejas

PSICOT'IPA

AMERICAN IPA

Graduação: 7,2%

Características: Uma American IPA que dá gosto de beber. Fabricada com quatro lúpulos cítricos norte-americanos, a Psicót’IPA é uma cerveja de coloração âmbar, corpo alto (denso) e ótimo drinkability. Apresenta notas marcantes de malte, lúpulo acentuado e aromas de frutas cítricas que agradam os mais exigentes cervejeiros. Indicada para os psicóticos e psicóticas por lúpulo, como nós, da Doktor Bräu.

Temperatura ideal: 6 a 10º.

Harmonização: Consumir juntamente com comidas tailandesas, indianas ou comidas caprichadas no Curry. Cai bem com pimenta, picles, bacon, cordeiro e carnes menos gordurosas. Por ser um estilo em alta, qualquer lugar com uma boa companhia é perfeito para tomar uma American IPA.

Copo adequado: Pint

6 - Psicotipa 3D_300_ML_00000

Garrafa
300 ml

Psicopatipa

Garrafa
500 ml

pint claro2

Chopp

HEMORRAG'IPA

RED IPA

Características: Para saudar as mais tradicionais cervejas inglesas vermelhas, esse rótulo surpreende ao unir a tradição com a inovação. Elaborada somente com lúpulos ingleses, apresenta um sabor robusto com aromas mesclados e equilibrados entre o amadeirado e o frutado. A inovação vem do sabor complexo dado pela adição de hibisco na sua receita. Já o nome é derivado do corpo alto e da forte coloração vermelha que lembra um gole vampiresco, fabricada para agradar ao público rock’n’roll, os barbudos cervejeiros, os morcegos humanos e as princesas mais fortes. É importante verificar se o bebedor recorrente da Hemorrag’IPA é um vampiro, ou apenas um profundo conhecedor de boas cervejas.

Temperatura ideal: 6 a 8º.

Harmonização: Indicada para consumir com hambúrgueres, batatas condimentadas, pizzas picantes, carne assada, patos ou pimentão recheado.

Copo adequado: Pint

Hemorragipa_300

Garrafa
300 ml

4 - Hemorragipa 3D_500_ML_00000

Garrafa
500 ml

pint red2

Chopp

ANESTHES'IPA

DOUBLE INDIA PALE ALE

Graduação: 8.6%

Características:Anesthes’IPA é uma cerveja para os fortes. Os sintomas após o primeiro gole são um relaxamento geral do corpo e da mente, o que a torna um ótimo combatente para relaxar após dias pesados, canseira crônica e cacholas agitadas. Durante a experiência, percebem-se notas de lúpulos cítricos, maltes claros e agradável ecstasy. O final apresenta um retrogosto seco e amargo que chega ao subconsciente, aguçando todos os seus sentidos. Uma cerveja para aqueles que gostam de experiências intensas.

Temperatura ideal: 6 a 10º.

Harmonização: Consumir com fondue, pratos picantes e carnes suculentas. Perfeita para degustar em ambientes sofisticados, casas de campo ou nos melhores recintos imperiais e majestosos.

Copo adequado: Taça Tulipa

1 - Anesthesipa 3D_300_ML_00000

Garrafa
300 ml

Anesthetipa

Garrafa
500 ml

tulipa2

Chopp

SORO N'AVEIA

SUMMER ALE

Graduação: 5,3%

Características: Clara e dourada, a Soro N’Aveia é uma cerveja especial por conter adição de aveia aos grãos moídos de malte de cevada durante a fabricação. Apresenta um perfume levemente cítrico e um creme denso e persistente, formando um ótimo bigodinho após o gole. O nome inusitado faz referência ao seu corpo leve e suave, o que a torna uma ótima opção para refrescar os dias quentes.

Temperatura ideal: 3 a 5º.

Harmonização: Essa cerveja combina muito bem com feijoada, frituras de boteco e churrascos animados, na piscina ou na praia. Indicada para combater ziquiziras e gastchuras, afinal, há muitos momentos em que precisamos de um Soro N’Aveia para melhorar o nosso astral.

Copo adequado: Caldereta

2 - SoronAveia 3D_300_ML_00000

Garrafa
300 ml

3 - SoronAveia 3D_500_ML_00000

Garrafa
500 ml

caldereta-session-ipa3

Chopp

MEDIKA'MENTHUS

AMERICAN PALE ALE

Graduação: 5,0%

Características: A American Pale Ale é uma cerveja mais suave, refrescante e com alto drinkability, mas sem abandonar o amargor característico de uma IPA. A Medika ‘Menthus é fabricada com o lúpulo Polaris, conhecido por seu caráter altamente mentolado, além de outras variedades de lúpulos aromáticos. Seu corpo é leve e macio, com sabores marcantes típicos de uma IPA e final prolongado.

Temperatura ideal: 5 a 7º.

Harmonização: Perfeita para degustar em churrascos na praia ou na piscina, além de frutos do mar e petiscos de boteco. É sugerida na luta contra o mau-olhado e a dor de cotovelo, contribuindo para refrescar a alma.

Copo adequado: Caldereta

6 - MedikaMentus 3D_300_ML_00000_00000

Garrafa
300 ml

5 - Madikamentus 3D_500_ML_00000

Garrafa
500 ml

caldereta-session-ipa3

Chopp

WITAMINA

WITBIER

Graduação: 5,0%

Características: Voltada para o público que está se apaixonando por cervejas especiais, a WitAMina é uma cerveja suave, complexa e frutada, de coloração dourada e baixo teor alcoólico. Fabricada com a adição de vitamina C, casca de laranja, semente de coentro, camomila e erva cidreira, funciona como uma injeção de ânimo para o cansaço após dias estressantes, além acalentar a mente.

Temperatura ideal: 6 a 10º.

Harmonização: Indicada para consumir com bacalhau, atum, salmão, mariscos, camarão, caranguejos, lagostas, sushis, sashimis, peixes e saladas bem temperadas.

Copo adequado: Tumbler

4 - WitAmina 3D_300_ML_00000

Garrafa
300 ml

1 - WitAmina 3D_500_ML_00000

Garrafa
500 ml

tumbler2

Chopp

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